Lupi

Oogstjaar: 2015 

Regio: Valul lui Traian 

Land: Moldavië                                           

Druiven:Cabernet Sauvignon, Merlot & Saperavi

Alc. 14,5% Vol. 

Rijpings potentieel lang

Bodem samenstelling carbonaat, chernozem met klein structuur

Wijn en spijs combinaties

Gerookt en gegrilled vlees (in het bijzonder van het rund en wild), geroosterde groente en oude kazen.

Smaak en aroma

Het boeket is intens met zwarte bessen en bosvruchten, peper, chocola, koffie en zoethout. De smaak is eveneens intens, gebalanceerd en gestructureerd. Prominente maar zijdeachtige tannines. Lange afdronk met pruimen en zwarte bessen. 

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst. De wijn wordt geproduceerd met gebruikmaking van klassieke technieken en moderne apparatuur. 

Weken en fermentatie duurt 20 dagen in grote houten eiken vaten. Tijdens de fermentatie zijn alle inspanningen gericht op het optimaliseren van de extractie van geuren en kleuren. Het rijpingsproces gaat door in 225 liter vaten, gedurende 18 maanden.